砂鍋蝦醬雞煲

材料：

急凍雞脾 3隻 （斬件）

紫洋蔥 1個 （切大塊）

蒜頭 2瓣 （切碎）

蔥頭 2粒 （切片）

薑 2片

醃料：

生抽 1湯匙

老抽 半湯匙

淡味蝦醬 1湯匙

麻油 少許

胡椒粉 少許

生粉 1茶匙

做法：

1. 把雞洗淨，抹乾

2. 混合醃料及雞件，醃最少30分鐘

3. 落少許油，用中火起鑊，炒香薑片、蒜蓉、蔥頭及紫洋蔥

4. 加入雞件煎至表面金黃色

5. 轉砂煲加蓋，用小火煮10分鐘即可

**小貼士：

- 如買不到淡味蝦醬，可減少生抽份量，甚至不落

- 喜歡濃味可落多些蝦醬