鑄鐵鍋煮飯篇 - 排骨臘腸飯

材料：

米2杯（約320g)

臘腸2條切片

排骨1條切片

做法：

1. 先將排骨用適量生抽、老抽及糖醃最少30分鐘

2. 米洗淨瀝乾後加清水，比例是：1:1.2

3. 以中火加熱煮至水滾，用木勺將米粒輕輕翻動約1分鐘（以防黏底）

4. 於米上面鋪臘腸及排骨，轉小火煮10分鐘

5. 熄火焗約10分鐘即可（亦可淋上甜豉油，焗多1分鐘）